兔肉加什么炖汤好吃？
新鲜兔肉，切块儿，凉水下锅，放葱姜蒜八角，大火烧开，撇去浮沫。 然后小火慢慢炖熟！（用高压锅也可以）
熟后的兔肉，块儿儿比较大、比较硬，直接吃口感不太好。这时候我们调个料汁儿～ 两勺生抽➕两勺老抽➕三勺豆瓣酱＋一勺白糖＋一勺白酒（或者料酒）充分搅匀，把切好的葱姜蒜末放进去。
然后把调好的料汁浇到煮熟的兔肉上，再煮一下下~让味儿融合在一起。 把土豆削皮切大块儿，胡萝卜切滚刀块儿，青椒去籽切块儿。 土豆和胡萝卜焯水，备用。
炒锅里放适量油，倒入葱姜蒜末爆香，接着放入两勺剁椒酱和两勺泡椒酱炒香，然后倒入兔肉和土豆胡萝卜翻炒均匀。 把之前煮兔肉的汤汁儿倒进砂锅里，加少许盐调味儿，小火熬半小时左右就OK了~~ 最后撒上葱花和小红椒圈儿~完成啦！ 用砂锅来炖的话，会更香哦！记得开小火慢炖呀～ 这个菜超级下饭！我一般是不吃主食的，但有了这个菜，我能吃两碗米饭！