咸排骨怎么熬粥好吃？
食材： 鲜排骨500克、大米250克，小葱1棵，生姜1块 调料： 清水适量、食盐适量 老姜（磨汁）30克、白胡椒粉3克、香葱末15克 做法步骤： ①新鲜排骨用清水冲洗干净后，放入锅中加清水没过排骨，大火烧沸再改小火慢慢炖制熟透酥烂。
②大米淘洗干净后倒入锅中，同时加入少许盐搅匀调底味，再加入热猪油20克拌均匀。
③在砂锅中垫底铺上生姜片，将炖好的排骨连汤带肉一起倒入锅中，再添加少量白酒和胡椒粉，加盖小火熬煮一个半小时左右。
④待大米熟透发黏时，撒上葱花和适量胡椒粉提香增色，即可关火盛出上桌享用。 小窍门： 挑选新鲜的排骨，是做好这道“山药排骨粥”的关键所在。一般我们在市场上购买排骨时，商家都会帮忙剁成小块，但回家后最好再次清洗一下血水，这样煮出的粥清亮不浑浊。 在熬粥的过程中，记得不停用勺子搅拌，以免糊底。喜欢软烂一点的口感可以将骨头敲碎，再炖煮一段时间；如果喜欢吃有嚼劲的，可以不用拆骨直接炖制。 大米中加入少量食盐同煮，可以降低粥的黏度，使米粒更饱满，也不会过于稀薄。 这款粥适合全家老小日常食用，尤其是冬天暖身养胃的时候，更是让人欲罢不能。