把拌凉菜怎么好吃？
作为一个地地道道的北方人，对凉拌菜有着一种无可替代的热爱！ 夏天热得受不了的时候，一碗冰冰凉凉的凉拌菜是最幸福的事了~ 虽然自己做过的凉拌菜不止一千道一万道了，可是仍然觉得自己做得最好的是这道凉拌菠菜！ 做这道菜只需要注意两点就可以了——油和盐。
1、因为蔬菜中本身就含有了一定的脂肪，所以在放植物油的时候只要放平时炒菜的一两倍即可；
2、在腌制蔬菜的时候最好用手揉搓蔬菜，让盐和香油均匀分布在叶片上，这样吃起来才更入味儿~ 用这个方法做出的凉拌菠菜清爽、脆嫩、美味又健康！ 再配上一碗大米饭，美滋滋~~
除了凉拌菠菜之外，最适合夏天的凉拌菜还有手撕凉拌黄瓜、凉拌藕片、凉拌皮蛋（一定要加醋哦）等等。 每次做了这些凉拌菜之后，我最喜欢吃的部位就是手指了！ 用牙齿咬开手指上的辣椒圈，爽！用牙轻轻啃下手指上的花生碎，香！用手搅动碗中的调料品，嘿！还真有滋有味儿的~~ 直到这些凉拌菜吃完，一抬眼，天已经黑了…… PS：如果嫌自己做麻烦的话，也可以买现成的凉拌汁包呢！ 比如李锦记的这款凉拌汁就不错，用来拌莴笋、皮蛋都是不错的选择哦~