饼子怎么煎好吃？
2.和面：500克面粉，1个鸡蛋，3勺牛奶（或者水），盐少许 揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面2个小时左右（这个时间可以去做馅料了） 3.做馅料：这个馅我试过多次，最好的配方是：600克饺子皮，200克猪肉，2勺食用油，2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，4勺白砂糖，1勺淀粉，1颗八角，适量桂皮、香叶、干辣椒（不喜欢的可以直接忽略）
把以上调料放锅里炒出香味儿，然后倒入切好的猪肉末，不停地翻炒至变色，然后放入葱花和香菜，关火让香味儿充分融合。 这个馅的味道可以根据自己的喜好来决定，喜欢辣的可以放点儿辣椒碎和干辣椒，味道更刺激；想要颜色更诱人可以加些老抽；喜欢葱花香菜的可以用葱花和香菜垫底再蒸；不喜欢这俩的可以直接跳过这一步……总之灵活调整，自己做主！
4.制饼：醒好的面团分成若干小剂，擀成薄厚均匀的面片，在面片上抹一层油（为了防粘还可以在桌面和擀面杖抹油），然后用筷子在中间压一下，做成两个叠起来的长方形，用擀面杖轻轻擀一下，变成薄薄的饼胚。 用平底锅或者电饼铛都可以，开最小火，刷上一层薄薄的食用油，然后把饼胚放锅里，尽量保持温度，不要烫面，以免发硬。
等到一面定型后轻轻翻起来，给另外一面也刷上油，继续小火慢煎，等两边都呈金黄就可以出锅了。 在煎的过程中可以撒一些辣椒粉或者孜然粉增加风味，但是我试过之后发现饼会变得更硬更好吃哦~ 趁热啃吧，香喷喷脆生生哒～配粥最好咯！