好吉鱼怎么做好吃？
准备食材，好吉鱼一条，鸡蛋两个，面粉适量，香菜一棵，小葱两根，姜一块，料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖各少许 将好吉鱼去鳃、鳍、鳞、内脏洗净，用刀轻轻拍松再用手指按着鱼脊骨划开（注意不要将鱼肉切断）然后撒上少许盐抹匀腌渍一会入味 鸡蛋磕入碗中搅打均匀后加入面粉、淀粉调制成糊状备用
鱼全身沾上淀粉糊，再抖掉多余的粉（这样炸制时才不会粘锅）
锅中放油烧热至六成热时逐个下入鱼煎至两面金黄熟透即可捞出控油装盘 另起锅烧油至八成热时将葱段、姜片爆香，烹入料酒，加清水、盐、味精、白糖、胡椒粉调成汤汁熬煮至浓醇味美时勾芡淋明油浇在鱼身上撒点香菜叶就大功告成了！
外酥里嫩，鲜香适口的好吉鱼就做好了