鸡枞炒好吃还是蒸好吃？
我比较喜欢蒸着吃，因为可以更入味儿~ 先上做法～准备食材：鸡枞菌、葱、姜、蒜、剁辣椒、生抽、白糖和盐。步骤一：清洗（重要！） 鸡枞菌洗净，去掉表面的黑色杂质和细小的绒毛，尽量多洗几遍。
步骤二：浸泡 把洗干净的鸡枞菌放入大碗中，加入少许盐，倒入没过鸡肉的清水，浸泡20分钟以便去除异味。
步骤三：处理 泡好的鸡枞菌捞起滤干水分，撕成小块儿。
步骤四：腌制 这步是决定这道菜口味的关键！首先在切好的鸡枞菌里撒入一勺白糖，然后拌匀腌制15分钟。 注意！千万不能少这一步哦，这样做出来的鸡枞菇才能味道酸甜，清香嫩滑。
步骤五：下锅翻炒 最后一步就是简单了，起锅热油，下腌好的鸡枞菇和适量的剁辣椒翻炒均匀即可。 喜欢吃辣的小伙伴可以适当增加剁辣椒的量或者改放郫县豆瓣酱，这样炒出来的菜会更加入味儿。 如果喜欢吃鸡蛋的朋友可以打一个鸡蛋进去一起炒，吃起来就更美味了～ 小提示： 因为鸡枞菌本身就是一种菌类，所以本身含有一定的鲜味，所以在烹制的时候不需要再额外添加味精或鸡精之类的调味品了哈。 另外就是有的人不吃姜，可以在制作的时候把姜去皮切丝用开水焯一下水沥干备用，或者在最后出锅的时候再放姜丝提味都可以哟～ 做好的鸡枞菇鲜香味美、口感滑嫩，一口咬下去就能感受到唇齿间的鲜甜。