进口带鱼好吃吗？
首先，我们进口的带鱼来自离中国海域最近的韩国和菲律宾，这两个国家出产的带鱼都是野生海捕的（除了某些品种可能来自厄瓜多尔外）。在进口带鱼之前，你可能没有听说过韩文/菲文的带鱼，甚至认为进口带鱼就是东海大黄鱼或野生海鳗。 为了让你能够对进口带鱼有最基本的认知，先简单介绍下这2个国家的带鱼以及它们的特征。
1.韩国带鱼： 说到韩国带鱼，不得不提到韩国的江原道，这里是出口带鱼的主要产地之一，产量占韩国全国总产量的60%左右。虽然韩国其他地区也有出产带鱼，但江原道的带鱼个头更大、肉质更紧实，营养价值也更高，味道也更好。 我们这次拿到的样品是韩国鲜京水产有限公司生产的，厂址就在江原道。
韩国带鱼身体修长、颜色呈银白色，全身几乎都有鳞（只有尾部少数鳞片比较松散），体形比一般的带鱼要“苗条”，头部相对较小。 注意，韩国带鱼的头、身、尾都可以食用。（但是，有些不良商家会把头去掉，只把鱼肉部分卖给你哦！）
2.菲律宾带鱼： 和韩国带鱼相比，菲律宾带鱼颜色偏黄（体侧金色光泽明显），身体比较粗壮，鳞片较大且密集。由于生活在印尼群岛附近，所以身上附着的海藻比较多，需清洗干净。 不过，因为生长环境不同，菲律宾带鱼体内可能有海蜇等异物，请在烹调时多注意。
我们的菲律宾带鱼样品是来自LAGUNA Seafood公司，该公司位于马尼拉湾，离海非常近（大概就几百米吧），生产规模较大，拥有自己的捕捞船，所售产品全部来自于公海捕捞。