鸡腿和土豆块怎么做好吃？
1、材料：去骨鸡腿2只约750G，新鲜土豆1个，盐1小匙，料酒1/2小匙，生抽1小匙，鸡精1小匙，姜片5片；
2、将鸡腿洗净，剁成块状；土豆去皮，切成块状。放入容器中加入盐、料酒、生抽、鸡精、姜片拌匀，腌一会儿；
3、起油锅，油锅热后，放入鸡腿翻炒至鸡肉变成白色。成块状的土豆放入锅中，一起翻炒1～2分钟。之后加入适量的水，没过鸡腿和土豆。大火煮沸后，盖锅盖，转成小火煮15分钟左右，土豆酥烂后，大火收汁，出锅前再拌入适量的盐调味即可。
营养分析：土豆富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及微量元素硒、钙、磷、铁、钾等。能促进脾胃的消化功能，并且有解毒、保护心血管的功效。
鸡腿则是名贵的补益佳品，性平、味甘，有益气血、补虚和胃、壮筋骨的功效。鸡的全身皆为珍品，且无一丝一毫的重叠与重复，以鸡茸为原料做成的诸如凤球羹、鸡酥、凤尾酥的菜肴，无不令人齿颊生辉。曾获得民间称号的“野鸡”，就是指乌骨鸡，它具有增进食欲、补虚强身、活血健脾的功效，适宜于体虚乏力的病人食用。
4、烹饪小技巧：
土豆和鸡腿都是营养价值比较高食材，一起烹饪的话可能会比较咸，可以先将土豆蒸熟，然后将鸡腿煮熟，这样就减少了盐的用量，另外如果土豆不蒸熟直接炖的话，土豆中的营养物质会流失，虽然口感较烂但是没有鸡肉香。
土豆在选择的时候，应该选择颜色深的，颜色深的土豆营养含量比较丰富，另外要选择形态完整的，没有疤痕和虫蛀的。重量不能太轻也不能太重，太轻了可能是营养不良，太重了可能是使用了激素，挑选茄子的时候应当选择质地较硬、没有损伤的，这样的茄子比较新鲜。