鸡肉和什么菜炒好吃？
【香菇鸡球】 材料：鸡胸肉150克、鲜香菇3朵、荸荠5个 调料：盐2小勺、酒1大勺、白胡椒粉少许、淀粉适量、香油少许、高汤或水半杯； 做法： 1.把荸荠削皮，切成薄片;鲜香菇去蒂，洗净切块备用。 2.鸡胸肉切丁，放入碗中，加入酒及2/3的盐拌匀腌10分钟。再加入荸荠片、香菇块及高汤搅拌均匀，最后加入淀粉和剩余的盐调匀成芡汁待用。 3.锅中倒入2大勺油烧热，放入鸡肉球翻炒至变色后盛出。 4.原锅留底油烧热，爆香剩下的1/3的葱花，放入鸡肉球及芡汁大火拌炒均匀即可盛出。
【番茄蘑菇鸡球汤】 材料：鸡胸脯肉150g、口蘑90g、柿子椒半个、洋葱半个、西红柿一个、玉米棒一小截、食盐一茶匙、姜三片； 做法： 1.鸡胸肉切小块加姜片剁碎，用料酒，生抽，生粉腌制半个小时左右 2.各种菇和青椒切块，西红柿去皮切块（泡进凉水中比较容易去掉外皮），洋葱切碎 3.锅里热油炒香洋葱碎 4.然后下鸡肉滑炒至变色捞出沥油 5.锅底留点油，下西红柿炒出汁水 6.然后加水煮开后放入玉米棒继续煮开；然后下入口蘑，鸡肉一起小火慢炖半小时以上，出锅前加盐调味撒点蒜末和青红椒点缀一下就可以了！
【鸡粒炒蛋】 主辅料：鸡蛋两个、鸡肉75克、生姜10克。 大料两瓣、花生油30克、盐8克、味精3克； 做法步骤： 1．将鸡肉与生姜一同剁碎； 2．鸡蛋磕于碗内，放入盐、味精搅打均匀； 3．炒锅置于火上，下入花生油烧至十三成热时，投入大料炸香，捞去大料不用，接着把鸡丁下锅烹炒几下； 4．然后，再把蛋液冲入锅内，不断翻炒成块即成。
【宫保鸡丁】 材料：鸡腿两只；大葱一根；白糖一大匙；醋一大匙；酱油一大匙；料酒一两；干红辣椒十三个；花椒四十颗左右；八角一颗；花生仁(最好是新鲜的)二十粒； 制作步骤： 1、把鸡丁切成一厘米见方的小块，放到碗里加料酒，酱油腌十分钟入味，大葱斜切片备用； 2、取一只干净的小碗，调糖醋酱： 白糖一大匙(我家比较爱吃甜的所以放的比较多)，醋、酱油、盐略调一下； 干辣椒剪成小段(如果家里有人不能吃辣可以把辣椒换成花椒或者都不换)； 3、热锅放油，到七成热的时候先把干红辣椒和花椒炸出香味，随后捞出备用； 4、等油温稍降后放入腌好的鸡丁快速翻炒至散开变色后立刻盛出备用；重新起锅，小火，放入葱片、八角、花生米煸炒出香味，再倒入刚刚做好的糖醋酱翻炒均匀； 5、加入刚才炸过的辣椒和花椒以及刚炸完花生米的热油，再放入盛有鸡丁的碗中搅拌均匀就搞定了。
【咖喱鸡块】 原料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱。 做法： 首先准备材料：鸡胸肉切块，大小自己掌握哈~土豆和胡萝卜都切块，大小也要差不多哦~~洋葱切丁。 接下来就是最重要的部分啦~就是调制咖喱汁咯~我一般用的都是咖喱块。 将咖喱块掰成小块，放在碗里，倒入少量的牛奶化开~~~注意不要倒太多，不然等会儿咖喱会太稀的哦~~