泥鳅烧莴笋怎么做好吃？
2.将炒锅置于火上，烧热后倒入色拉油，烧至五成热时 ，放入红辣椒段、葱丝和姜丝炒香； 3.烹入料酒，加入酱油、白糖、精盐、味精，搅匀成味汁； 4.把洗净的泥鳅下入锅中，轻轻翻炒片刻，倒入适量清水，没过原料表面即可； 5.把锅里的原料倒入高压锅，盖上锅盖，大火加热至冒汽，再转小火压8分钟，关火让蒸汽释放15分钟左右后再开盖； 6.将炒好的泥鳅连汤一起倒入盆中，撒入葱花，淋上熟油拌匀即可食用了。
小贴士： 用高压锅来制作这道菜肴，能最大限度地保留营养成分不流失，而且方便快捷，是上班族的首选。 使用高压锅的时候，一定要用小火熬煮，且防止蒸汽水滴进入锅内，否则会使鱼肉发腥变柴。