黄鳝怎么清蒸好吃？
“无黄鳝不夏天”，相信这句话能代表大多数人的心情。每年盛夏时节，正是黄鳝最肥美的时候。黄鳝肉质细嫩、味道鲜美，富含优质蛋白质和钙等营养物质，不但适合孕妇食用，也特别适合儿童、病后衰弱者和中老年人滋补，所以老饕们对于它总是“情有独钟”。 虽然经常出现在餐桌之上，但说到黄鳝的做法却不见得人人都会做。今天，就教大家用蒸制的方法做出一道最简单的“蒜香蒸黄鳝”。
用料： 黄鳝（4条）、姜（3片）、葱（2根）、蒜（半头）、小米椒（5个） 调料： 盐（3克）、生抽（10克）、蚝油（10克）、白糖（3克）、胡椒粉（1克）、料酒（5克）、香油（5克）
步骤如下：
第一步：处理黄鳝
买回来的黄鳝用清水冲洗干净，然后用刀将其切成段状。切的过程中注意不要将鳝鱼血放掉，因为里面含有丰富的营养成分。
第二步：调酱汁
取一个空碗，依次加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、料酒和清水，搅拌均匀后待用。
第三步：炒制蒜末
起锅烧油，下入切好的蒜末小火炒至颜色变深。然后加入先前调好的酱汁，小火煮至浓郁粘稠。最后加入小米椒圈和香油拌匀即可熄火。
第四步：蒸黄鳝
摆入蒸屉的黄鳝上再撒上一层葱花，然后把调好味的蒜末倒在上面。
第五步：完成 最后把铺了蒜末的黄鳝放入锅里大火蒸熟透就可以享用了！吃的时候蘸点蒜蓉汁更妙哦~ 一盘鲜香美味又营养的“蒜香蒸黄鳝”就这样出炉啦！是不是很简单呢？快给家里的孩子或老人做一份吧～