炒面筋块怎么做好吃？
首先，买来的水发面筋，如果是成块的，要先用手撕成细条再用；如果原来是丝的，就不用再撕了。 锅里烧开水，把撕好的面筋放入锅里煮一下，大概5分钟左右吧，煮熟的面筋会看起来比较透明。这时候把锅里的面筋捞起来，泡在冷水中待用。（这一步是为了让面筋更Q）
接着，做酱汁：2勺生抽+1勺老抽+3勺白糖+4勺醋+2勺豆瓣酱+少许胡椒粉调成酱汁。（这里调的酱汁要比平时做菜的量稍多，因为后面还要加上葱花和熟花生碎）
锅里放适量油，加入葱姜末、剁辣椒爆香，然后把调好的酱汁倒入锅中，烧开。注意，一定要小火！！！不然容易糊底。等到酱汁开始冒泡，就把事先准备好的一小撮苏打粉缓缓地撒进去搅拌均匀(这一步可以防止面筋软化)
最后把之前浸泡在冷水里的面筋挤干水分倒入锅内，用筷子拌匀后就可以出锅了。
最后可以撒上些葱花和熟的花生碎增加香味儿，也可以来勺麻油提香。 软糯Q弹有嚼劲的面筋就做好了，配碗白米饭，再来个酸酸甜甜的果盘，爽歪歪啊~