怎么样做鸡蛋饼好吃？
用料 面粉200克 鸡蛋4个 白糖3勺 牛奶1袋（200毫升） 小葱1根 盐适量 植物油少许 鸡蛋饼的做法 准备好所有食材，鸡蛋打散，加盐和白糖搅拌均匀，然后加入牛奶和葱花搅匀调成稀糊状待用。 大铁锅烧热，放入少许植物油，均匀涂抹锅壁。用勺子舀一勺鸡蛋液倒进锅里，会自然的形成一张圆形的面皮。
待面皮开始定型，用筷子夹起另一边的面皮，盖住刚刚做好的那一面，迅速翻面，这样做出的鸡蛋饼会更加柔软顺滑；如果慢慢煎的话，就会比较酥脆。 全部做好后，小火煎约5分钟后，用筷子夹起一边，对折起来，再用筷子压一下即可出锅了。
刚做好的鸡蛋饼颜色呈焦糖色，软软的一层包裹着一层薄脆的层次，咬下去能感到淡淡的蛋香、醇厚的奶味和小葱特有的香味。搭配酸奶或者牛奶做早餐，再配上一碟小菜，完美！
【小贴士】我每次做的量大概够两人吃的，如果你人比较少，可以减少用油，多放一些牛奶，做成软一点的蛋羹更好吃。如果喜欢更脆一点的效果，可以在面糊里适当多加一点面粉。这个量做出来的鸡蛋饼大概6-8个左右，你可以根据自己喜好酌情添加。