泡竹笋炒什么好吃？
1、竹笋烧肉 【原料】鲜竹笋500克，五花肉250克，酱油30克，精盐适量，白糖10克，味精少许，料酒少许，香油10克，葱、姜块少许，水淀粉适量，鲜汤适量，素油适量。 【制作过程】 （1）将竹笋去掉老根，削去外皮，洗净切成条；猪肉洗净切成薄片，放水中浸泡片刻后捞出备用。 （2）将锅烧热放入底油，待油热后先放入猪肉煸炒，加入料酒、酱油、白糖、鲜汤和葱、姜块，开锅后将猪肉及汤汁一起倒入碗内待用。 （3）将锅刷净放入底油，待油温四成热时，下入竹笋煸炒至半熟，将事先炒好的猪肉连汤汁一同倒入锅中，加入精盐烧至入味，再放入味精、香油勾入水淀粉芡即成。 特点：此菜口味为咸鲜，色泽红亮，笋香肉嫩。
2、竹笋蒸鸡 材料：新鲜竹参3支、鸡腿一只、姜片两片、香葱一根、生抽一茶匙、食盐一小撮、食用油一汤匙、鸡精小半调羹 做法： 1.先将竹荪用淡盐水清洗一下，再剪成小段，准备一个碟子，放入一汤匙的食用油拌匀，让碟子都沾满油，这样有利于防止水分进入使竹荪泡发时腐烂。 2.将鸡肉剁成大块后再用清水清洗干净。然后放入一个大碗中，再加入一些姜片和小段葱段。 3.加入一茶匙左右的生抽。 4.用手抓匀腌制二十分钟左右。 5.这时我们将处理好的竹荪也放入清水中浸泡大约十分钟后捞出控干水份。 6.把沥干水的竹荪放进腌好沥过汁的鸡块里。 7.用手抓拌均匀使其裹上鸡汁。 8.然后将混合均匀的竹荪和鸡块一起放在铺了锡纸或保鲜膜的盘中，上面再撒上一小勺的鸡精。放入锅内大火蒸三十分钟即可。
3、清炒野山笋 主料：新鲜野山笋1斤，瘦肉2两，蒜头2瓣，生粉少许，盐少许 做法步骤 1.先把新鲜的野山笋切小块，肉切片加少许盐和生粉略捉几下，蒜头拍扁去皮切碎. 2.热锅下油，爆香蒜粒，放瘦肉炒至变色盛起. 3.重新起锅放油，稍热下野山笋翻炒，炒至出笋的味道(有点甜味) 4.放一点清水稍煮，这样更入味. 5.煮约两分钟，下刚炒过的瘦肉同烹，放盐调味即可出锅．