鸡头籽怎么做好吃？
这个菜啊，其实应该叫“泡椒凤爪”。只是这里边的凤爪啊，可不是什么鸡的爪子，而是用鸡爪做的呀！ 用鸡爪和着泡辣椒、葱姜蒜一起制作而成，酸辣脆嫩，非常好吃。 而且啊，这鸡爪还是美容圣品呢！含有较多的钙质以及人体需要的氨基酸，还有美容养颜的功效哦~
1.准备食材。鸡爪10个左右，泡姜一块，老姜一块，大蒜4-5颗，小米辣椒3-5个，野山椒一小碗（我买的野山椒里面还有小米椒，所以只放了3个），冰糖适量，八角两个，香叶三片。
2.把鸡爪冲洗干净之后，放入冷水锅中，水开后焯煮2分钟，捞起浸泡在冷水中待用。（这样可以让鸡爪变得细嫩，还有去腥作用）
3.把各种香料放进锅里，加入足够的冷水，大火烧开后再煮几分钟。然后放入焯过水的鸡爪，调入适量食盐和生抽，小火炖上半小时左右。如果水不够，可以再加一些，以没过鸡爪为宜。（这样可以让鸡爪更入味儿）
4.半个小时后，打开锅盖，你会发现汤已经变成了淡淡的咖啡色，并且有浓郁的香味飘出来了。这个时候加入冰糖和野山椒，继续小火炖煮。（这样可以让颜色更好看，也可以让味道更加协调）
6.等到汤汁浓稠，鸡爪软烂的时候就可以关火了。这时候可以尝尝咸淡，如果喜欢味道再重点，可以多放一点生抽或盐。 盛盘出锅喽！来一只鸡爪，就着泡椒一起吃，味道好极了！ 注意：
①因为鸡爪中含有比较多的营养成分，特别是胶原蛋白比较丰富，所以最好用一个勺子舀着吃。直接用手撕的话，容易黏糊糊的沾手上。
②因为泡椒本身就是很酸很辣的，所以最后放佐料的时候，要根据自己的口味来适当添加。不喜欢吃辣的人，可以把野山椒剁碎，或者在炒制的过程中，少加一点辣椒油进去。喜欢酸辣口感的，可以多放一点泡椒和野山椒，味道会更浓郁些。