烟熏猪脚炖什么好吃？
材料：猪蹄500克 调料：白砂糖100克，醋200毫升，酱油300毫升，豆瓣酱50克，辣椒油、花椒各适量。
做法步骤：
1.将猪蹄洗净并剁成块；
2.锅中加入适量清水烧开后，放入猪蹄焯一下水，捞起沥干水分备用；
3.调拌酱汁：将砂糖和醋混合均匀后，加入到酱油和豆瓣酱中搅匀备用；
4.把猪蹄放入砂锅中，倒入调好的酱汁，同时加入花椒和红辣椒油，拌匀后盖上锅盖，小火焖煮两个小时即可食用。
Tips： 在制作过程中可以适当加大白糖的用量来提鲜。如果喜欢吃更软烂的猪蹄，可以多加一些清水炖煮。 做好的熏猪蹄可以保温，冬天食用口感最佳。夏天可以放到冰箱里冷藏一会儿再吃，清凉爽口。
小贴士：
1．做这道菜肴，最好选择新鲜猪蹄。如果买回的猪蹄不太新鲜，可以用温水浸泡半小时左右，使其血水充分析出。
2．猪蹄中含有丰富的蛋白质，一次不要摄入过多，否则容易引起消化不良。