黄刺鱼怎么烧好吃？
1. 黄颡鱼的鱼骨、头可以制作成鱼汤，味道也很鲜美 2. 剁椒炒黄颡鱼的做法步骤 用料：鲜活黄鳝鱼400g；剁辣椒5汤匙（75g）；豆豉2茶匙（10g）；大蒜3瓣；姜5片；香葱2根；料酒1汤匙（15ml）；盐1茶匙（5g）；油2汤匙（30ml）；鸡精1/2茶匙（3g） 做法： 1．将黄鳝鱼刮去内脏，洗净，切成6cm长的段待用。葱切末，姜切丝，蒜拍碎备用。 2．大火加热炒锅中的油，待烧至七成热时将豆豉、剁辣椒和姜丝放入爆出香味后下入蒜，继续翻炒片刻。 3．倒入黄鳝鱼快速煸炒至表面收紧，烹入料酒、盐、葱段炒匀即可
3. 黄颡鱼红烧的做法：材料：新鲜黄辣丁4条，老姜一块，大葱一根，干辣椒适量，花椒约20粒，八角一枚，老抽酱油少许，糖一小勺，料酒两勺子，醋一勺子。 做法： 买回的黄辣丁洗干净，沥干水，葱姜切片，老姜也适当切几块，干红辣椒切段。锅里烧热油，放入花椒，八角，干辣椒和切好的姜片，葱段小火翻炒出香味，然后加入老抽酱油，糖，料酒，醋调味。倒入足量开水搅匀烧开。 然后把鱼和几块生姜一起放进去煮开后转小火炖十几分钟，起锅前加入适量盐和葱花即可。 小贴士：1.喜欢汤汁多一点的可以不用把多余的汤汁收得太浓，我这是第二次煮所以汤汁就很少了。 2.加一点醋可以让鱼肉更鲜嫩。