白芦笋怎么炒着好吃？
2、将剥去壳的虾仁放在碗里，加入1勺料酒和少许胡椒粉抓匀后腌制片刻； 3、锅中烧开水，放入切好的莴笋丁焯水，再加少许盐煮2分钟，捞起沥干水分备用；
4、大火加热炒锅中的油，待油温六成热时放入腌好的虾仁迅速滑散，变色后立即盛出； 5、继续加热锅内剩余的油，放入姜葱蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油；
6、随后放入虾仁、莴笋丁以及少许白糖快速翻炒均匀即可。 小贴士： 1、做白灼虾的时候要注意，锅中的水尽量不要太多，否则容易糊底；
2、在腌制虾仁的时候加一点胡椒粉可以有效去腥增香，但注意不要放得太重。如果没有胡椒粉，可以用少量花椒和辣椒替换。 除了以上的方法外，还可以做成鲜香的蒜蓉粉丝蒸白笋。
做法： 1.将粉丝用凉水浸泡至软，取出来装入盘里待用。
2.大蒜去皮洗净剁成沫，香葱切成葱花。
3.泡软的粉丝摆入碟中，上面铺上蒜末、葱花。
4.锅内烧热油，淋在葱花上激出香味儿。 5.往碟内注入清水或高汤，调入适量生抽、老抽、糖，用筷子调匀。上蒸屉盖上盖子蒸10分钟左右至熟烂。