过水牛肉怎么做好吃？
过水牛肉做法简单，但是要做到好吃不容易啊！ 先来说“过水”。这个“过水”并不是将切好的牛肉放入清水中清洗。这里的“过水”指的是下锅煮熟的意思。把切好的鲜肉放进冷水锅里加热至熟(注意不要把肉直接放在锅底上烧，这样会造成表面烧焦、里面还是生的情况)。
这里需要注意两点：一是水一定要没过食材；二是煮的时间不能太久，大概10分钟左右就可以了。时间太长，会导致肉质发柴。 然后来说说怎么做才好吃。我推荐两种做法——番茄火锅和辣菜火锅。
先来分享一下番茄火锅的做法吧！准备一个西红柿，切成块儿，姜切片，大蒜切末，香菜切段，备用。牛肉切成薄片，或用手撕成丝。 冷锅中火，依次放入生姜、大蒜、辣椒酱，炒出香辣味后倒入切好的番茄块，小火炖15分钟后加入牛肉丝或者手撕的肉，继续煮15分钟左右，加入食盐调整味道，撒上香菜即可食用啦！
辣菜火锅的做法类似，只不过是换了一种火锅底料而已——用豆瓣酱和大蒜、干辣椒爆香，然后加入高汤或者清水，大火煮沸后，放入切成薄片的牛羊肉。
另外，除了搭配新鲜的牛羊肉，还可以在锅底里加入一些自己喜欢的蔬菜哦！ 分享就到这里了，如果你喜欢我的分享，记得点赞关注哦！