如何制作布丁详细简单做法？
布丁（pudding）一类甜品的名称，是由英语pudding转化而来，指的是用粉状材料做成凝固状或糊状餐点。“布丁”在美食网站上的解释是：由奶类多糖构成的凝块，没有稳定内聚力的粘着性，口感细腻。如果将其想象为糕点类，有果冻的爽滑，又有奶油的浓郁；若将其视为甜品，口感中似乎多了分涩，又有了丝丝暖意。从形状上来讲，它往往呈锥形，底部较厚，上方渐薄，跟雪糕盒的形状有些相似。从制作方法上来讲，它既可以水浴加热，也可以蒸制。无论是哪一种制作方法，都要先搅拌凝固后再趁热食用。
其实，我们常见的果冻，跟布丁是不一样的。我们常说某一个水果风味浓郁，口感爽滑，似乎没有另一番风味时是布丁。而市面上买到的果冻，其主要成分为卡拉胶、甘露醇、白砂糖、果汁或糖汁等，还有些含有香精、色素，食用过多容易对人体健康造成危害。所以说，自己动手做果冻或布丁，选用真材实料是非常有必要的。那么，如何制作布丁呢？
一、需要准备的材料：鸡蛋2个、糖45克（最好是绵白糖）、牛奶250ml、味鲜酱油1勺、鱼胶粉15克
二、做法：
1、把鸡蛋煮熟，去掉蛋清，用勺子把蛋黄碾碎，加入糖，再把糖搅匀。（记得要把蛋黄碾碎，否则吃了会呕吐）
2、加入酱油搅匀。（提味）
3、把鱼胶粉用水泡软（用温水，凉水不太好化开）。
4、把泡软的鱼胶粉放入牛奶中搅匀。（牛奶不要煮开，否则会变酸）
5、把步骤4的牛奶混合物倒回蛋黄混合物中搅匀。
6、倒入容器中，放到锅里蒸15~20分钟。（注意：一定要选普通蒸蛋用的勺子，勺子较大，而且较深，这样模具中才会成型）
三、注意：水浴法烹饪后一定要待其完全冷却之后再食用，否则会有危险。不过食用的时候还是会有小小风险，因为布丁的果冻性较强，咬破后会呈现流体状，可能会沾的满嘴都是。