荸荠怎么做好吃？
马蹄粉 250g (3份1盒) 鲜奶 400ml（约一盒） 清水 750ml 砂糖 适量
1、用3：1的分量将生马蹄粉倒进碗里，加入1/3量的凉开水搅拌至没有颗粒。再缓缓倒入剩下的6：7的纯水搅拌成无颗料的生浆；
2、将400ml鲜奶和适量的砂糖放进锅内煮至微滚关火待用；
3、取一容器加入步骤二煮好的牛奶混合物，然后迅速的冲入准备好的生浆中搅拌均匀；
4、然后将搅拌好的浆过滤一次，这样做出来的双皮奶会更加光滑嫩滑；
5、将过滤后的双皮奶浆舀进小碗内，盖上保鲜膜放在蒸锅上大火隔水蒸15-20分钟即成滑嫩的双皮奶了。
1. 马蹄可以入药吗？ 马蹄在南方很普遍，我从小就在河里抓鱼摸虾，在水里嬉戏，经常玩累了就捡几个马蹄回来吃吃，味道不错，不过北方人很少见过有马蹄生长的样子吧？呵呵~~ 其实它是一种中药哦！ 在古代，它叫荸荠。据李时珍《本草纲目》记载：“荸荠乃冰雪所化，取寒消热”，可见它有清热泻火，凉血解毒作用。
2. 如何挑选优质的马蹄呢？ 新鲜的马蹄表皮是青色的，而变黄的则不新鲜咯。新鲜的马蹄有清新香气，剥开后肉质鲜白，水分充足，皮薄易剥且肉质脆嫩，入口清甜多汁。如果马蹄表面已经变得皱缩粗糙，或者颜色呈浅黄、棕黄或暗红色则是老马蹄啦～ 而且马蹄削皮后不能放置过长时间，否则会氧化变黑哟~
3. 怎样做才能既保留马蹄的营养又能制作出味美可口的菜肴呢？ 今天我就教大家一道简单易做的马蹄糕做法，喜欢甜食的朋友不妨一试哦^_^ 用料： 芋头半个，糖4汤匙(我用了8匙)，马蹄粉250克，水1250毫升，油适量。 方法： 1.芋头洗净去皮，切成片状，放入微波炉高火焰档6分钟左右，取出压成芋泥备用 2.把1250毫升的水烧开，分别把一半马蹄粉和另一半芋头泥倒进去，不停拌匀直到变成白色糊状，再加入剩余的另一半马蹄粉拌匀即可. 3.等20分钟后，准备一盆凉水，把做好的马粉浆分几等份，每份滴一点到冷水中，凝固了就全部捞出来，剩下的继续做成若干个小块．这样能很快成形.然后把做好的小块放在锅中蒸10多分钟即可