乌鸡冬天怎么腊好吃？
1、挑选新鲜的乌鸡，清洗干净； （注意：购买时看看颜色，一般好的乌鸡肉呈干净的灰蓝色，有光泽，如果颜色比较深或者发暗，很有可能是放了血的，这样的不新鲜）
2、把清洗干净的乌鸡用开水焯一下，去腥提香；
3、焯好水的乌鸡捞起来，放入事先准备好的调料里，腌10分钟左右入味； （注意：放酱油的时候一定要控制好量，因为腌制的时候还会进水量，若是不小心放多了，就不好了）
4、在砂锅中倒入适量清水，然后把乌鸡放进去，大火烧开；
5、待锅开后，小火慢慢炖，大约一个小时后关火，让乌鸡浸泡在汤汁中，等待其更入味儿；
6、第二天，把砂锅里的汤汁过滤出来，放到锅里烧沸，然后加入少许淀粉水，使其变得浓稠一些就可以了。 做好了，可以开吃了！ 吃的时候可以切点葱花或者香菜洒在上面，更增香哦~