干贝烧什么好吃？
干贝（Caviar），又称海蜇皮、水鱼皮等，是扇贝的闭壳肌风干制成的，属于贝类软体动物门腹足纲珍珠贝目蛤科。 我国南北沿海均产，以广东、江苏、山东所产者最著名。 其中又以“广东干贝”品质最佳，它形状完整、颜色浅黄、粒大酥脆，富含蛋白质和多种人体必需氨基酸及微量元素。
《本草纲目》载其功效为：“止渴消痢，治痔漏。”《随息居饮食谱》载：“开胃消食，止泻痢。”现代医学研究还认为干贝有降低胆固醇、缓解动脉硬化、抗肿瘤等作用。干贝在饮食上深受人们的喜爱，可鲜食，亦可制馅、炖汤、炒菜食用。 最简单的吃法，可以用温水泡涨后撕成细条状，拌入酱油、葱花等调料食用；也可以放入高压锅，掺入适量清水压熟后，取出来趁热倒进炒锅中，加入鸡精、料酒调好味道，做成干贝粥；还可以将泡发好的干贝挤干水分，直接放进油锅爆炒，烹制成一道道美味佳肴。 下面推荐大家几道以干贝为主料的佳肴：
1.干贝排骨煲 在锅内注入适量清水，放进干贝和排骨同煮，先大火烧开再转小火慢熬，待汤汁变得浓厚，调入适量的食盐和生油便可上桌。
2.干贝虾仁豆腐煲 用温水浸泡发干贝，同时处理虾仁——剥下虾仁的壳留用，去掉肠泥后用清水冲洗干净待用。然后烧滚一锅水，把切块的豆腐下锅，煮熟后捞起放入瓦煲内。接着热油起锅，爆香蒜末，加入焯水的虾仁和泡发的干贝，一同翻炒片刻，调入生抽、老抽、盐调味，最后倒入砂锅，加盖小火焖煮5分钟，滴入香油即可。
3.干贝蒸芋艿 一颗芋艿去皮切成菱形块儿，放到开水锅里焯一下，捞出沥干水分。然后把干贝清洗干净，用开水浸泡至软，取出撕开成丝。最后把处理好的芋艿和干贝一起放入锅中，淋上生抽、食用油拌匀，上笼屉蒸熟透就可以啦。