大雁炖汤怎么做好吃？
我奶奶年轻的时候就特别爱炖汤，我记忆里印象最深的莫过于排骨藕汤、猪肚鸡汤和鹅炖山药了。 后来长大了离开了家乡也做过几次羊排汤、猪蹄汤和乌鸡汤。 今天做的是鸭架汤，食材很简单，鸭肉性寒凉，适合在夏季这样湿热多雨的季节滋补一下身体。 我用的材料是鸭架子、莲藕和大豆。
1.把鸭子洗干净剁成小块，凉水下锅焯出血沫。 注意焯水的时候一定要冷水下锅，这样可以使血沫完全出来，避免做出来的汤里面有血沫影响观感。
2.藕去皮切成块状，大豆提前浸泡一晚。 在这里我觉得用铁棍山药更好，但是家里没有所以用了大豆，如果有铁棍山药的话，可以把山药刮皮洗净切块放入锅里一起炖。
3.把所有食材放进高压锅炖煮45分钟左右就可以啦！ 最后出锅时可以根据个人口味撒上葱花或者香菜末增香。 我觉得这道菜最妙的地方就是所有食材在一起并不会相互抢味，而是各自的香味融合在一起变成了独特的鲜香。尤其是喝了那一口汤之后感觉余香绕舌尖很久不散～ 小贴士： 炖汤的鸭子一定要选新鲜的，而且要保证鸭子的骨头里面带有一些肉，这样在炖汤的时候不会散架。