如何能猪更好吃？
你要弄清楚，为什么猪好吃。 原因不复杂，因为猪肉的脂肪含量高。
有肥有瘦的猪肉吃起来口感才不会干巴巴，而是软软哒~ 所以要猪更好吃，其实就一句话——多放油！ 在烹饪过程中，多往肉上浇油，用油焖、炸、煎等方式，让肉的表面形成酥脆金黄的一层，里头依然嫩嫩的。
多油的好处还在于可以让一些肉类更香醇浓郁，比如红烧肉。如果担心油腻，可以在烧好后，多淋点醋进去，有助于去油解腻。
当然，凡事过犹不及，油也不是加越多越好，太多太腻，也会变成难吃。 所以，除了多放油的技巧外，选好食材也很重要。
好的食材=合适的烹饪方式+正确的食材挑选。（这是美食界公认的道理） 而要使猪更好吃，就要在挑选食材上下功夫。 选择新鲜的、品质好的猪，会比选便宜的更重要。 为什么超市里鲜猪肉价格要比冷冻肉高不少呢，就是因为鲜猪肉要求新鲜，进货渠道和冷冻肉不同。
好的原材料是美味的基础，这一点对于任何菜系都是同理。 “坏了一筐鸡蛋不会再做出一碗好蛋炒饭”，这里头的“鸡蛋”其实就是指食材而言。 而我们要做的，就是尽量挑选新鲜优质食材，再用适当的技法做出佳肴。 这样，才能够使猪变得更好吃。