什么焖鸭肉好吃？
@我是张张啊 推荐的醋椒焖鸭的做法非常到位，这里补充几个注意事项：
1、鸭肉比较“臭”（这是可以接受的臭味哈），处理的时候可以先用清水浸泡去腥，如果嫌麻烦可以直接煮一锅开水，焯烫一下，捞出冲洗两遍，基本能清除腥味；如果还是觉得味道大，可以在焯水的时候加点料酒或者白醋。
2、鸭块比较容易熟，一般蒸锅烧开后再小火炖煮半个小时左右就熟了，如果喜欢软烂的口感可以提前用高压锅炖半小时。
3、这道菜的主要调料是醋和椒，所以不用担心颜色问题，泡一会儿就淡了；如果用老抽酱油的话也要少放，以免颜色太重难看。
4、如果有时间可以把泡好的黄豆加入锅中同炖，既增香又能入味，不过要注意不要扑汤了。 =￣ω￣=
5、这道菜的汤汁是很宝贵的。如果不够咸可适量加点盐调味，但是尽量不要多放，以免过咸。 =￣ω￣= 这个菜在北方叫做“醋溜鸭”，是道很受当地人欢迎的下饭菜。