鸭脚闷什么好吃？
湖南人，现在广东工作。特别爱吃辣，无辣不欢，吃不了辣的就不香的那种。所以，对麻辣口味的菜情有独钟… 来推荐我最爱吃的鸭脚吧~ 首先要说的就是我们湘西本地人做的卤菜——鸭脚。真的是超级好吃！！我在广州也找过湘西菜馆，但是做的卤菜没有这个味道，很奇怪。这个卤菜的做法是，新鲜鸭脚煮熟之后捞起来，把水分晾干，然后下锅炒，放各种香料、辣椒，炒到微干就可以出锅了。这样一道菜出来颜色油亮，表皮Q弹有嚼劲而且不软烂，里面又是软糯入味的。真的无敌美味啊~~
其次是成都那边的麻辣鸭脚，之前在长沙上班的时候，公司对面有一家四川小吃店，老板是四川人，他的麻辣鸭脚也是一绝～每次吃完都觉得皮肤都变好了呢(｡ò ∀ ó｡) 做法应该是先炸再炖，外皮酥麻香辣，内部又软嫩入味。虽然外表看上去很吓人，其实口感是很不错的，不会硬邦邦很难咬，也不会软绵绵没嚼劲。
最后就是广东这边的烧鹅烧鸭档口的咸水鸭脚了。说实话，刚开始吃不习惯，因为味道太重了，感觉全是油盐酱醋的味道……后来慢慢发觉还蛮好吃的～皮是脆的，肉质又很细腻爽滑，越吃越有味～不过这种吃法是我爸教我的，用蒜粒和尖椒爆炒，保证让你吃到喷汗，回味无穷。