新鲜钙菜怎么做好吃？
首先，很乐意能为您解答这个问题 说到芥菜，也许您觉得陌生，但我说咸菜，估计很多人都有吃过，比如腌芥菜、咸菜黄豆、辣咸菜等等，这些都是用芥菜做的啊！ 芥菜（Brassicachinensis）是十字花科芸薹属植物，别名芥菜苗、芥兰、菜头、洋芥菜等，原产于我国，广泛分布于世界各地。 中国种植芥菜历史悠久，在春秋战国时代已有记载。 据《周书》载：“韭或芥”； 据《齐民要术》载：“芥有二种，一名芸薹，一名蓬蒿，其实并同。”“二月下种，八月收获。”“若欲久藏者，先晒令干，然后用麻布包，井中埋止。” 说明我们祖先很早就掌握了芥菜的种植技术和收藏方法。
如今，中国仍然是世界上最大的芥菜生产国和出口国之一，种植面积和产量均占世界首位。 那为什么我要强调我是中国人呢？ 因为外国的芥菜一般比较大个。 因为外国一般没有腌制这种吃法，所以芥菜一般是生吃或者烤着吃，蘸酱也多是黄芥辣汁之类的。
而我们中国的芥菜吃法就多了去了，除了腌制之外，清炒、炖汤、火锅都可以。 而我最爱的还是用它做腊味芥菜煲。 把腊肉切片、腊肠切块，和大蒜一起入锅爆香，然后加入芥菜翻炒均匀，放点生粉水勾芡就可以了。金灿灿、香喷喷，吃完让人直呼舒服！ 不过我这次买到的芥菜味道有点不对，应该是不怎么新鲜了，所以煮出来的颜色也不好看，黑乎乎的。如果是你，你会怎么做呢？ 我把这盘菜扔进垃圾桶后，决定再做一道新鲜芥菜的佳肴——芥菜豆腐羹。 将新鲜的芥菜洗净切碎，豆腐切成小丁，一同放入锅中，加适量的盐、油煮熟烂即可食用。 这道菜肴的做法简单，清淡爽口，很适合夏天没胃口的时候吃。 你也赶紧试一试吧！