泥猛鱼怎么做好吃？
做刺身，新鲜泥猛鱼去内脏，鱼腹黑膜等全部清理干净(这些部位有寄生虫)，清洗干净擦干水分，用盐和白酒涂抹鱼身腌制15分钟，去掉食盐和白酒（去除鱼腥）冲洗干净备用，切成鱼片放在盘子里待用；青瓜洗干净去皮去囊切薄片，放小碗里摆好，把葱、姜、蒜切成片铺在青瓜上面，准备一个玻璃瓶子，放入生抽、糖、味精、麻油、辣椒油调匀倒入瓶内盖紧盖子即可；
把切好的泥猛鱼片放在准备好的青瓜上面，再放上香菜点缀一下就可以上桌了. 做清蒸。将处理好的泥猛鱼，抹上盐、胡椒粉略腌，然后摆放在盘中加料酒、酱油、白糖、香葱，入锅蒸约8分钟即可出锅，然后将汁淋在鱼肉上撒上小米椒圈。
红烧，先把泥猛鱼处理好切块洗净，热锅下油把剁碎的蒜粒下锅稍炒盛出备用，把切好的生姜片放入锅中炒香，再把备用的蒜粒放进去炒出香味盛起，然后把炸香的小米辣倒进锅里翻炒几下，接着把沥干水的鱼块放进去翻炒均匀再加入少许老抽、蚝油上色调味，然后沿着锅边倒入适量米酒盖上锅盖焖上几分钟，最后开大火收至汤汁浓稠，加入鸡精炒匀装盘，这道味道不错的红烧泥猛鱼就做好了！
爆炒。先把泥猛鱼处理好洗净待用，热锅下油放进蒜苗段翻炒片刻，再倒进泥猛鱼一起翻炒，调入少许盐和酱油翻匀，起锅前加入葱花即可。
其实泥猛鱼还可以煎来吃或者炸来吃，做法都相对简单，有兴趣的可以试一下。