什么食材沾辣根好吃？
当然是各种肉类啊！ 作为北方人，我很少吃剁辣椒和泡椒这类的辛辣调料，所以在我眼里辣的菜肴大多是指那些麻辣火锅、串串香之类的。而这样的观念也直接导致了我在一开始看到这个问题时的反应——什么东西蘸着辣根吃？ 这味道可真是…… 不敢恭维。 但后来因为我男朋友很喜欢吃辣的东西（他属于无辣不欢的那种），所以我开始慢慢尝试一些用辣根或者小米椒、二荆条这些辛辣香料做的菜品。
首先让我惊艳的是剁椒鱼头。一般我们在家做鱼的时候都喜欢放点老干妈或者剁辣椒来调味，但用剁辣椒来做鱼头的做法我还是第一次见到。 用剁辣椒做出的鱼肉那可是真真的“香辣”呀，入口即化的软嫩鱼肉夹杂着颗粒饱满的剁辣椒，唇齿之间满满都是诱人火辣的味道。 而除了鱼肉之外，鱼头里的脑子也能吸饱剁辣椒的滋味，一口咬下去，带着一点脆骨的脑花混着红色的辣椒素在你嘴里爆炸，那叫一个刺激！
不过因为鱼头里面有着大量的牙齿和骨头，所以得小心剔取鱼肉，不然可容易被扎到噢～ 除了剁椒鱼头之外还有一道菜也经常会用到辣根，那就是皮蛋豆腐拌辣椒蒜泥。
在吃之前先把切好的皮蛋和豆腐放在盘子里摆好造型，然后浇上热油激发香味的同时也让汤汁均匀分布在食物表面。最后加入葱花和香菜末提香，搅拌均匀就可以吃了。
吃起来口感非常嫩滑的豆腐混合着软糯的皮蛋，搭配着爽口的青菜，再嚼进嘴里那细细的蒜粒，哇哦~那感觉可是相当美妙滴～ 当然我还会做一些用香辣酱料焖出来的菜肴，比如在锅里放少许油，加冰糖炒出糖色后倒入啤酒和清水，淋入生抽和芝麻香油调汁，然后把洗净切成块的五花肉放进去炖个40分钟左右就OK了。 这样做出来的肉又香又烂，连皮带肉咬一口下去满满的幸福感哟～