好吃吗马蹄蟹？
好吃的很啊，就是价格不便宜 最近比较火的马蹄蟹，其实是马来西亚特产，学名叫做洛基鱼（Lokpoh），因为像马蹄一样肥厚，有桔黄色和黑色条纹，所以叫马蹄蟹。它属于海生鱼类，主要栖息在湄公河与湄南河三角洲附近，因为那里的水质良好且营养物质丰富。
其实这种鱼在国外非常受欢迎，但是国内知道的人并不多，而近几年由于抖音等短视频平台的流行，让它的名气越来越大，吸引了许多吃货的关注。 因为这种鱼的肉质非常的鲜嫩，所以做成什么菜式都很好吃。而在众多做法中，我最喜欢的还是油炸马蹄蟹。
准备一些葱姜蒜，切成段备用；然后准备一个碗，倒入适量食用盐、白糖、生抽、老抽和料酒，调成酱汁备用；再削去马蹄蟹的外壳，用刀把它剁成小块。注意不要被尖刺扎到手。
接下来开始炸，锅里多烧些油，烧至六七成热把处理好的马蹄蟹放进去炸，炸至金黄色时捞出来控油备。 调个糖醋汁，在碗里倒入适量白醋、糖和生抽，调成酸甜适中的糖醋汁。
最后把炸好的马蹄蟹放到盘子里，蘸着准备好的酱汁一起吃，那可真是鲜到掉眉毛！ 我觉得这道菜之所以那么好吃，除了食材新鲜外，还有一个很重要的原因就是调料的选用。有些人在家里做的时候总是做不出那个味道，很可能就是在调料的选用上出了差错。 用普通的生抽和老抽调色调味是肯定不行的，最好用海鲜酱油和花雕酒来替代。如果用生抽和老抽直接蒸制，可能会造成颜色发黑，口感发苦。 而甜味的来源最好是冰糖或者白糖，不要用红糖或者蜂蜜来替代哦~