猪脸皮怎么做好吃？
准备材料： 新鲜猪头1个、精盐适量，香料包1个（花椒、肉桂、八角等），冰糖、料酒各少许，葱节、姜末各适量。 做法步骤： 1.将鲜猪头洗净后去骨（也可不带骨头），再切成二大碗大小。放入沸水锅内略煮一下捞出沥干水分；锅中加清水，烧至五成热下猪头肉再次焯水备用。
2.锅置火上加入少量油烧热后倒入猪头肉煸炒片刻，烹入料酒炒匀再加入葱结、姜块和冰糖炒香，然后倒入沙锅中加足水烧沸，转小火炖约90分钟即成。待稍冷却后用竹签在猪脸上均匀地扎上小孔以便于入味，再将猪肉放入卤水中小火烧煮至酥烂即可。
3.准备好调料汁：取一只小碗把蚝油、白糖、生抽和醋混合调匀待用。
4.另取一小碗调入适量水淀粉拌匀成厚一些的芡汁;炒锅重新上火烧热，倒入适量香油滑锅后将剩余的熟猪油倒入，再下入蒜末煸香后倒入卤好的猪脸快速翻炒几下让表皮裹上一层油光滋润些，然后再将调好的料汁淋入翻炒至粘稠状勾薄芡并翻炒均匀后即可出锅装盘开吃了！ 猪头肉含有丰富的蛋白质和碳水化合物有补血益气的作用。
一、猪头肉的制作技巧 1.切猪头时要横竖切口，注意不要切断，这样切出来后容易成片且不易碎。 2.猪头的肥腻部分一定要处理干净，不然会影响口感哦~ 3.如果怕卤出来的猪头肉太咸的话，可以在卤的时候加入适量食用盐和老抽来调节味道了~~ 二、猪头肉的食用禁忌 猪脑不宜食用过多因为其中胆固醇含量较高所以高血脂患者最好不吃或少吃！另外猪身上有很多部位也不能吃比如血肠就不能多吃否则会诱发高血压等疾病呢。还有猪肝也是不适合多吃的因为它含有较多胆固醇会加重肝脏负担。此外由于猪体内含有大量重金属因此不建议大家经常吃猪蹄及猪大肠因为这些部位的重金属含量也较为丰富啦～最后要提醒大家的一点是无论什么食物都不能一次性吃太多否则不仅不会对身体有好处反而会伤害身体呢所以大家还是要注意营养均衡合理饮食吧！