什么煮豆豉好吃？
先买好食材，黄豆、黑豆、豌豆、小米椒（我买的是超辣的小米椒）、姜、八角、桂皮和香叶 把豆子洗干净，清水浸泡8个小时以上(我是头天晚上泡上让它们充分吸收水分)； 豆子放在电饭煲的内胆里，加入没过豆子的清水，放入香料，按煮饭键煮熟煮透； 煮熟的豆子连汤带水一起倒进锅中，小火熬煮，不停的搅拌，锅开后继续煮5分钟左右，趁热装进容器里盖上盖子放凉备用。（这一步也叫“烫熟”，是制作豆豉最费功夫的一步，需要花一点耐心慢慢地熬，不能心急。我因为头天晚上泡了豆子，所以第二天一早就做完了。）
做好的豆豉装在一个干净的玻璃瓶里，密封起来放进冰箱冷藏室保存。 一周后就可以拿出来做菜吃了！ 我用的是自制剁辣椒的方法做的，非常成功哦~下面分享两种做法：
① 蒸鱼的时候铺在盘底或者码在鱼肉上，再蒸5分钟即可。
② 直接拌饭吃，就着大蒜酱油吃，美味极了^_^ 注意：每次用勺子舀出适量即可，切忌过量食用，特别是肠胃不好的人。否则很容易拉肚子啊~~还有一次不要吃得过多，以免对胃肠产生刺激。