芸豆炒肉怎么炒好吃？
用料：五花肉 300克、芸豆500克、大葱适量，姜6片、八角2个、桂皮1段、干辣椒5个、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙。
做法： 1.准备好所有的食材。
2.锅中烧水加入少许食盐把新鲜的芸豆冲烫一下沥干备用。
3.五花肉清洗干净剁成小块。
4.炒锅倒油爆香葱姜和大料。
5.倒入五花肉翻炒均匀至变色。
6.烹入料酒去腥，加入生抽和老抽。
7.再把切好的葱段和干辣椒放入锅中。
8.加适量的清水大火煮开。
9.然后盖盖子转小火煮约半个小时。
10.随后把芸豆放入锅中继续炖煮。
11.等到锅中的汤汁收干，关火，撒葱花即可食用了。
小窍门： 因为用了炖的方法所以不用炒的太长时间，否则会把青菜炒烂影响美观。而且小火慢炖能让油脂析出，吃起来不腻口。 我家吃这道菜喜欢放点辣椒，如果不喜欢吃辣的可以忽略不放或者少放。