油面筋怎么做好吃又简单？
1、做油面筋最省事儿的做法就是“买袋装油面筋”，把口撕开，然后切成小块就可以了； 2、做油面筋，可以单独做，也可以作为配菜来做，比如“炒白菜”等。今天做“油焖茭白”和“辣子鸡丁”。
3、准备辅料：干辣椒切段、姜片切片、葱段切小段备用；
4、下面，我们开始制作油面筋：首先，把买来的袋装油面筋用手撕成小块备用； 5、锅中倒入油，油热后放入姜丝爆香； 6、然后把葱白段放入锅内煸炒出香味儿；
7、接着，把处理好的茭白块放入锅中，小火煸炒至表面微焦； 8、烹入少许老抽，翻炒均匀；
9、然后，往锅中倒入适量的清水（水要能淹没锅中的食材），大火烧开，转中火炖制十分钟左右；
10、十分钟后，把处理好的油面筋放入锅中翻拌均匀，继续用中小火炖煮两分钟左右；
11、最后，把红椒圈和葱花撒在锅内即可装盘出锅了~
【辣子鸡丁】 1、首先，把处理好的鸡肉切成小丁，装入碗中备用;再准备一个鸡蛋，磕入碗中搅打均匀；把切好的鸡肉丁倒入碗中，抓拌均匀，使鸡肉完全吸收蛋液； 再往鸡肉中倒入适量玉米淀粉，抓拌均匀，使每一块鸡肉都裹上一层薄薄的淀粉即可；随后，倒入适量食用油，没过鸡肉为宜，这样下锅炸鸡肉的时候就不容易沾粘在一起了～ 2、接下来，我们把辣椒处理好：将青椒去籽，洗净后切成大小合适的丁；红椒也去籽，洗净后再切成和青椒差不多的丁备用；
3、接着，我们将备好的辅料清洗干净：蒜切片，生姜切片，小葱择洗干净后切碎备用；
4、起锅热油，待油温六成热时，把裹有淀粉的鸡肉倒入锅中，炸至定型后捞出；再将油温升高到七成热时，再把鸡肉倒入锅中复炸半分钟，使外表更酥脆，然后再捞出控油备用；
5、另起锅放油，先放入花椒和干红辣椒炒香，炒出麻辣味后，再放入葱姜蒜炒香；
6、最后，把切好的青红杭椒丁下入锅中，大火翻炒均匀，炒至断生后，放入炸好的鸡丁，快速翻炒两三下，关火，撒上适量食盐调味，最后撒上白芝麻和葱花装饰即可！