牛肉要怎么炒才好吃呢？
1、牛肉切薄片，用油、盐、生粉、味精拌匀腌制15分钟待用；姜切片，蒜去衣拍碎待用 2、烧热锅，下适量的花生油，把牛肉放锅内滑炒至熟盛起待用
3、热锅冷油，放入姜片和蒜米爆香，加入青椒丝和红椒丝炒香，然后倒入刚才炒好的牛肉，翻炒均匀即可
小技巧
1、做这菜不需要加水，因为炒制过程已经让牛肉渗出了水分；如果感觉太干可调入一点清水或鸡蛋清继续搅匀后炒。
2、青红辣椒可以根据个人喜好换成黄瓜等，不过味道可能会有些差异。
3、为了让肉质鲜嫩，可以在搅拌肉馅的时候适当加点啤酒或者白酒，这样不仅能去除腥味，还能使肉更软嫩。
4、最后大火快炒能让青菜保持翠绿色泽。