海鲜虾子怎么烧好吃？
你要搞清楚你买的虾是什么性质的虾。 中国有海蜇皮、海蜇头、基围虾、濑尿虾（虾姑）、皮皮虾等等数不清的虾类，这些虾有些能直接白灼就很好吃了，有的则需要处理一下再做。
以我本人来说，我最喜欢的虾是基围虾和濑尿虾 先说怎么做好吃： 虾不管用什么方法做，最后都要入味才行，所以最好的办法就是先用盐腌一腌再加调料腌制，这样就能入味了 其次，说怎么做： 虾的做法很多，不同的做法适合于不同的虾，比如基围虾比较适合炒，濑尿虾则比较适合油炸。
下面我分别介绍两种虾的做法： 1、基围虾 这是最简单的做法，把买回来的基围虾用清水冲洗干净，然后用刀在背部划开一点，用牙签挑出里面的泥肠，冲洗干净待用，然后起锅热油，加入姜葱蒜爆香，放入基围虾快速翻炒，加入适量的生抽和砂糖炒匀即可出锅（注意不要炒太久，不然会影响口感） 2、濑尿虾（虾姑） 第一步还是清洗，将虾姑放在流动的水下清洗干净，然后用剪刀剪去虾须、虾脚，再用水冲洗干净备用 第二步就是腌制，这是很重要的一个步骤，腌制的好不好直接影响后面的口感，腌制的方法其实跟上面说的差不多，都是加盐、加糖、加生抽调味，不同的是这个需要加点白酒，提味效果会更好，同时还能去腥 第三步是烹煮，把腌制好的虾姑倒入锅里，加入少许白砂糖翻炒均匀，就可以加水焖煮了。等水烧开后，转成小火慢慢熬，直到收汁儿就好了。 这里提醒一下，用高压锅做出来的菜味道是不太均匀的，中间部分可能会熟过头而偏烂，建议用传统的炖锅或砂锅来烹饪。