凉饭怎么做好吃？
2021年做的凉饭，今年夏天热到突破认知，每天35度以上的高温天气，即使早上9点也有31度，这样的天气吃凉饭是最美妙的享受了~ 【准备材料】米饭 一碗、鸡蛋 两个、胡萝卜 一根、黄瓜 一根、核桃仁（或杏仁）、葡萄干适量、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、葱花、熟芝麻
①米饭上铺上切好的胡萝卜丁和黄瓜丁；如果喜欢软糯的口感可以加入少许糯米。
②两个鸡蛋打散后加入少许盐搅拌均匀待用。
③锅烧热下植物油，淋入鸡蛋液摊成蛋皮，晾凉后剥去蛋液外层皮。
④所有调料调成酱汁待用。
⑤米饭均匀浇上酱汁，撒上核桃仁和葡萄干，搅拌均匀让每粒米都沾满酱汁，最上层撒葱花、熟芝麻增加香味，再压一个小饼的形状进去更美观哦～ 大功告成！来一碗绿豆汤或者酸梅汤更搭哟～ 小贴士： ①喜欢脆口的可以选择黄瓜，喜欢软一点的可以选择胡萝卜。
②如果不喜欢吃太咸的可以在搅拌酱汁的时候少放一点盐。
③没有核桃仁可以用杏仁代替，味道也是不错的～