红烧鸡子好吃吗？
作为一个徐州人，我负责任地告诉你，好吃到爆！ 记得小时候暑假，每天就是看电视、玩游戏机，晚上和爸爸妈妈一起出去散步。偶然有一次，在小区旁边的巷子里看到有人支一口大锅，锅里炖着东西，香气扑鼻。那时候物质条件没有现在这么丰富，正是长身体的时候，家里管得也严，很少有机会自己买着吃。于是我就悄悄地去问那老板，可不可以让我尝一块？那老板可能也是个好人吧(๑•̀ㅂ•́) ，就乐呵呵地给我了一块，还问我够不够？当然够了！太香了！这味道一直深深地印在我的味蕾上，回忆起来都直流口水……这就是我童年记忆中最美味的红烧肉了！
后来长大了，去了外地读书，每次回去总要吃上一口（虽然还是管得很严=_=）。工作后有了自己的钱包，才终于实现了“红烧肉自由”。在徐州的各个超市里都有卖烧鸡的，有时候周末懒得出门，就在超市里面买一只，回家剁成小块儿，配着蒜泥和辣椒酱，美滋滋。
但是最好吃的还是要数自家做的。我的妈妈是一位地地道道的徐州农村妇女，她的厨艺在我心中是满分。每年入冬以后，妈妈就会杀年猪（小时候生活条件不好，吃不饱，所以每个冬季都是杀猪宰羊的好季节。现在条件好了，过年的时候反而看不到这样的场景了。真是一种遗憾啊），做扣碗（这道菜在徐州地区很有名，用猪肉、粉皮做成，酥烂不腻，非常可口），还有我最爱的红烧肉。
妈妈说，做肉要放八角、桂皮、葱姜，这样才能把香味煮出来；要先焯水，这样处理过的肉才不会腥；火候也非常重要，太小，肉容易老；太大，颜色不容易炒到位。 做好后的红烧肉肥而不腻、入口即化，配着白米饭一起吃，那味道，妙不可言～～