羊腱子肉怎么做好吃？
最近在琢磨羊腱子怎么做，我试了几种，发出来共享 1.卤羊棒骨和羊腿 我一般买那种带大棒骨的羊腿，价格是20一斤，便宜吧？先卤好了备用； 这玩意儿太费汤了，所以每次我都加一些骨头，猪骨啊鸡架啊什么的加进去，这样下次可以捞一些汤直接下料继续做卤羊棒骨或者羊蹄。
卤汁我用的是家里剩下的卤鸡架子剩了一点卤水，加了些冰糖、桂皮和香叶，小火慢炖一个小时左右即可； 卤好的羊棒骨和羊腿拿出去冷冻起来，随用随取方便的很！ 煮的时候把表面的浮沫去掉就好了，别焯水哈～ 这是第一次卤的羊棒骨和羊腿，这货喜欢啃骨肉分离的肉，所以我都是让老板给我砍开的，但是剁的不整齐不入味，所以这次又切了一下，感觉这样更好啃…… 卤完一次我加了点新汤接着卤第二次，第二次就没什么肉了（卤两次够我们三天的量） 准备材料：花椒、辣椒、八角等香料 卤好的羊棒骨和羊腿先浸泡半小时去血水，然后捞出切块备用； 锅中加适量油，加一小撮花椒粒，中小火炸出香味，然后把花椒粒捞出来扔掉，下入适量的干辣椒炒香； 加入葱、姜炒出香味，加入适量开水（最好是高汤）大火烧至沸腾转小火焖半个小时； 这个味道我是按照卤鸡架的味道调的，因为卤羊腿主要是吃它的筋道口感，所以我不打算放盐了，因为我卤的时候加的卤水中就有盐味了 羊腱子比较筋道不好嚼，最好切成块泡半个小时以上，然后冲洗干净沥干水分； 大锅加水煮开，加少许料酒，下入切好的羊腱子焯一遍水，煮出血沫后捞出控干水分备用； 锅内再次加油烧热，放入适量豆瓣酱和火锅底料炒香，加入葱姜蒜炒香 再加入两勺番茄酱增色提味，加入小半碗老抽增加色泽，再加入一大勺白糖调味；
这个锅底我用的挺多的，平时炖牛肉、羊排都挺好使的，而且它是复合型调味料，不用再加鸡精味精了 一斤多羊腱子，差不多能出二斤左右的卤肉块呢，卤好后的汤汁也很美味哦~