鱼腥草怎么凉拌好吃？
鱼腥草又叫折耳根，是成都地区的一道传统凉菜。 凉拌折耳根的做法其实很多，但大致都差不多，不过有些人不喜欢吃折耳根，原因是觉得它有股很浓的鱼腥味儿（我也不知道为什么），所以做的时候一定要注意去除这个味道。
下面我把我的做法分享给大家： 原料：新鲜折耳根、熟花生仁（去皮）、葱白段、小米辣、精盐、香油、生抽、香醋、鸡精 制作： 1.将嫩折耳根摘去老茎，用清水冲洗干净后切成约两厘米长的段； 2.取一小碗，放入适量精盐搅匀成精盐溶液备用； 3.取一大碗，放入折耳根、花生仁、葱段和小米辣圈，再放入精盐溶液拌匀，然后滴入少许香油拌匀，最后调入适量生抽、香醋和鸡精，装盘即成。 小贴士： 用精盐溶液腌拌折耳根时，注意一定要多腌制一会儿让折耳根彻底入味。 食用时最好再撒些熟芝麻以增香添味。
PS：喜欢辣的还可以放些干辣椒面进去，效果会更佳！ 其实我觉得折耳根的味道还是不错的，只是有些人接受不了而已...