海参吨鸡怎么做好吃？
这简直是为我而设的菜谱呀！ 本人特别爱吃鸡肉，各种做法都爱吃；也爱吃海参，原来是不吃的，觉得贵且没啥好吃的，后来因为朋友很喜欢，就偶尔买点吃吃。 正好之前看过《舌尖上的中国》，里面有个故事让吃货的我流着口水，顿生敬意啊！那就是山东章丘的明水香酥鸡啦~ 于是我就照着做了一锅，味道真是棒极了！ 首先，买两只嫩鸡，去掉头、脖子和肚子（这个可以去掉），把剩下的部分切成小块。（可以放点葱姜去腥）
然后，拿个空碗，打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉和水调匀成蛋糊。 把鸡块放到蛋糊里裹一下～
接下来就是最重要的油炸步骤了～ 把裹上蛋糊的鸡肉放入烧至六成熟的油锅里炸至表面金黄酥脆就可以了（炸到这种程度就可以了，不要太老）～
这一步一定要小心，因为油温很高，而且鸡蛋糊容易飞溅出来烫伤自己。 炸好以后捞起来控油，摆在盘子里。
这时候可以开始处理海参了。我用的是即食的海参，所以很方便。要是新鲜海参的话就自己炖吧。 取适量即食海参切成小段，放在刚刚炸好的鸡肉上。 我还撒了一点胡椒粉提味～ 最后浇上面粉蒸饺子的方法做好的汤汁在上面即可。
其实这里面可以用土豆淀粉或者豌豆淀粉来勾芡，但是我家里没有这两样东西，而且我觉得用面粉代替也不错哟～ 盛米饭的大碗一个，铺上葱丝和香菜，再倒扣一个大碗在上边，这样就做好了。 是不是很简单呢？有喜欢的亲动手试试哈～