烤鸡用什么蘸酱最好吃？
我吃过最好吃的烤鸡就是山东临沂的烤鸭，不知道楼主有没有吃过，那个皮是真的脆，而且完全不油，配上他们特有的面酱（甜面酱和豆瓣酱掺在一起的），那个味道现在都忘不了，可惜大学之后再去吃，已经换了老板，而且也没有原来好吃。 所以烤鸡用什么蘸酱好这个问题，我是有发言权的。 首先，你要有根黄瓜！ 把黄瓜用淡盐水浸泡半小时，然后冲洗干净，用刀刮去外皮，留下嫩绿的瓜肉。 如果不喜欢吃太甜的口味，可以直接用酱豆腐（北方叫酱豆腐，南方叫臭豆腐）拌着黄瓜吃，那味道，绝了~~ 如果你觉得太素了，可以添加点食材，香菜、葱花、剁辣椒都是可以的，然后再来一勺豆瓣酱，当然，最重要的调味料是芝麻酱，先用酱油把麻酱调开，慢慢加凉水，搅拌成顺滑的状态。
如果嫌麻烦，可以直接买现成的酱料包，网上都有卖，我用的是李锦记的双烧酱，味道还不错。 烤鸡架上的骨头剔干净，肉撕成丝状，拌上刚刚调好的酱料，一口咬下去，鸡皮脆得蹦牙，唇齿之间充满了香料的味道~~~ 用这个方法做烤鸡翅、烤鸡腿也是好吃的飞起~~ 对了，如果你买了整只鸡，可以这样处理鸡腿和鸡翅上的骨头——把鸡腿或者鸡翅上面的骨头剔除，露出里面的骨头，但是别全部剔干净哦，留着一点点骨头的触感还是很不错的。然后在上面划几刀，方便入味儿。 腌制的时候加点料酒和姜去腥就好啦~ 好啦，到这里烤鸡肉蘸水的方子就分享完啦~~