榴莲蒸肉怎么做好吃？
榴莲蒸肉是广东这边的做法，和潮汕卤水相当类似，但用料和做法都更为简单些 做这个菜主要用好几个调料，分别是花生酱、芝麻酱、胡椒粉、生抽、老抽。如果喜欢吃酸的，也可以放点白醋；喜欢辣的，可以放小米椒或是辣椒油提味。这些调料里，除了花生酱和芝麻酱需要用油搅拌均匀，其他调味料的用量都不用太精准，都是凭感觉。
买回来的榴莲果肉用勺子挖出来，放到大碗里，加两勺花生的酱汁（没有花生米的话就只放花生酱）。如果担心味道不够浓郁，可以多放一点。 用筷子搅拌均匀，让每块肉都能裹上一层酱料。 锅里放适量清水或高汤，把调好味的榴莲肉放进去，开锅后，放入葱、姜去腥增香。 煮大概5分钟左右，关火让酱汁的浓香沁透到鱼肉中，然后出锅装盘，撒少许葱花。 一盘鲜美滑嫩，香辣滋味的榴莲鱼就做好了！ 不喜欢吃鱼骨头的朋友，可以把鱼骨鱼刺挑出来吃掉，剩下的鱼肉蘸上酱汁，味道也很不错。
PS： 我买的这种小鱼很新鲜，鱼肉很多，但是鱼刺也多而且比较大颗，给小朋友食用的话建议去掉小鱼内脏清洗干净。