过年做什么菜好吃？
过年期间，我家餐桌上必不可少的是鸡汤和萝卜排骨汤。 鸡汤中可加入火腿、虾米等食材同炖，出锅时再撒一把葱花增香添色。 一碗热腾腾的鸡汤下肚后，全身暖烘烘的，很是舒服。 用鸡汤泡饭也很赞。 在所有鸡的做法中，我认为鸡汤泡饭是最能体现食材原本味道的烹饪方式。 小时候家里穷，吃不起肉，每次看到别人家吃红烧鸡腿，那口水啊，就忍不住往外流…… 于是，我自创了“红烧鸡腿”这道菜。用酱油、白糖和淀粉调成酱汁，把洗净的鸡腿浸泡入味，然后下锅油炸，最后浇上酱汁，大火收汁儿即可。 成菜色泽红润诱人，入口咸中带甜，滑嫩多汁。自己做的红烧鸡腿干净又卫生，吃起来口感好极了。 所以，每当我做菜不好吃的时候，我妈总是对我说，下次记得少放点水，多放点调料。 其实，很多美食都可以用简单的食材、最简单的烹饪方法来实现。
小时候，我最喜欢吃的食物是炸酱面。妈妈给我做炸酱面的时候，总是很慎重，因为爸爸爱吃面条。 如果爸爸下班早，他总能吃到一碗新鲜出锅的炸酱面。 但若爸爸下班晚，我就得和弟弟轮流等着给妈妈打下手。 做好后的炸酱面需要过油，锅里热油，放入肉馅炒制变色后，下入酱料，小火煮开，等到全部吸收汤汁后，关火让炸酱自然冷却。 之后，另起锅烧水，锅中水沸后，把面条煮熟，盛入碗中，浇上炸酱，撒上葱花香菜，一碗热气腾腾、香味扑鼻的炸酱面就做好了！