扣肉罐头做多久好吃？
我也很喜欢吃梅林口味的红烧肉，小时候妈妈经常做，每次做得很多，拌着白米饭能吃一大碗，不过她做的不用高压锅，用砂锅慢慢炖。 后来长大了，自己做过几次红烧肉，但是总觉得差一点意思，不是颜色不够红亮，就是肥油没炼化，要么就是太腻不好吃。直到有一次用了高压锅以后，做出来的红烧肉让我非常满意！颜色红润油亮，入口即化，香味醇厚而又不过于油腻……从此对高压锅产生了一种迷之好感。 但凡是能用到高压锅的，我都乐意使用它来操作——煮饺子、蒸馒头、做芋圆、酱猪蹄、炖排骨、卤鸡蛋……简直万能！
这次做了糖醋里脊和菠萝咕咾肉，用的都是高压锅。 首先把里脊肉用生抽+老抽+料酒+淀粉+小苏打抓匀了腌制半个小时以上，这样能去除猪肉的腥味，同时让肉质更加鲜嫩。（如果用的是五花肉做肉菜，就不用腌了。）
然后把锅烧热，不放油，直接下腌好的里脊肉干煎。（如果用肥肉比较多的五花肉做这道菜，就要抹点植物油在里面，防止粘锅。）
等表面变色后盛出来备用。 把番茄糊（这个我之前发过教程）倒进锅里，小火加热至沸腾，然后放入白砂糖拌匀，待白糖全部融化，汤汁变红亮后，把煎好的里脊肉倒进去，让酱汁均匀裹满里脊肉。 这个过程比较费神，需要不停搅拌，以防烧干或者糊底。 等到锅里的汤水变成深红色，里面的里脊肉已经完全吸收了酱料的味道，就可以关火了。 等酱汁冷却以后，放进冰箱冷藏2个小时左右。时间到之后取出，每块里脊肉都裹上了亮晶晶的糖霜，入口又香又甜，连骨头都是甜的！