怎么盐菜豆角好吃？
我小时候，家里种了很多的蔬菜，其中就有豆角，当时也不知道这菜怎么做最入味最好吃，只知道妈妈每次做的时候，都是把豆角洗净切成段，然后拌上食盐，放在锅里蒸熟即可食用了。 说来也怪，平时妈妈炒菜都是用铁锅，唯独用这道菜肴时，用的锅是特制的，不是铁锅，至今我想起这道菜时，脑海中依然会浮现出妈妈用那口锅给我们做饭的身影。
后来长大了，外出上学、工作，离开了故乡和母亲，才在外面的餐馆里第一次吃到炒豆角的做法，原来炒着吃是最入味的，也是最美味的，从此便爱上了这一道菜。 回到家中时，也会学著妈妈的样子做给爱人孩子吃，只是我的炒豆角里面有了自己的味道，因为我在里面加入了辣椒酱、酱油和豆瓣酱，辣味、酱香味融合在鲜嫩爽口的豆角中，美味极了。
【原料】 豆角500克 粗辣椒酱1勺 生抽3勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺 食盐适量 葱花适量 【制作步骤】 1、准备好所需要的食材，注意粗辣椒酱是用剁椒制作的，如果买不到可以用细辣椒酱代替。
2、将豆角择净，去掉两头及筋丝，用清水冲洗干净。
3、锅内加入适量清水，水开后放入洗好的豆角，盖上盖子大火蒸制十分钟。
4、准备一个干净无水的碗，加入一勺生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒酱，混匀备用。
5、蒸熟的豆角取出，放置不烫手后，用筷子搅散，然后将调好的酱料倒入锅中，小火煮制浓稠，最后撒上葱花点缀即可食用。
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