沼虾怎么烧好吃？
夏天是吃小龙虾的季节，也是养殖沼虾旺季。现在市面上卖的沼虾大多是湖北洪湖和江苏盱眙那边出的，价格也不贵，一斤大概也就二十左右。 作为一个在长江边长大的人，对河鲜真的是没有抵抗力的！所以偶尔馋虫上来了就会去买些回来尝尝鲜。说实话，用盐水煮一下味道就挺不错的，不过要是能吃到刚出滩的小虾那才是美味呢~
我小时候每年春天都能吃到。那时候家里会自己挖藕、钓龙虾（用的鱼竿和饵，真的就是钓鱼）还有采莲，当然也能采到一些野生沼虾。虽然用盐水焯一下就很好吃了，但我妈会做虾米汤，也就是把新鲜的沼虾晒成干，然后拿姜葱蒜去炒了吃，味道很鲜。当然现在也会有一些饭店做这道菜，不过用虾米做原料的菜品已经不多见了。
其实除了吃，我也经常想一些关于沼虾的新做法，作为吃货当然是希望能一次吃个够本啦哈哈~ 所以最近做了几次烤沼虾，味道还不错，大家可以试试。具体步骤如下：
1. 买回来的沼虾用清水养半天至一天，中途换水两三次；
2. 把活蹦乱跳的沼虾放入蒸锅蒸熟（大概8分钟左右）；
3. 取出蒸熟的沼虾，小心拨去头部黑膜，再逐个撕开，挑去黑线（头部的黑膜和体内黑线都很腥，一定要去掉）；
4. 用厨房纸擦干或风干沼虾表面水分；
5. 刷一层植物油在虾身上，入预热好的烤箱烤几分钟（具体时间要根据虾的大小来决定，我的是大约20分钟左右）。
注意温度不宜过高，否则会烤糊。 如果是用电磁炉之类的，可以用平底锅煎，油可以稍微多一点，这样更香。 我还会再用盐、胡椒和辣椒粉腌制半小时以上，这样烤出来会更加入味，但是不能腌得太久哦。