什么辣鸭脖好吃？
作为一个在湖南待了四年，武汉待了两年的香辣爱好者。我自认为我对辣味的事物再了解不过。 首先说一下我认为的好的香辣味道是怎样的：
1.麻（这个麻是重庆那个麻辣的意思）要足，但是不能吃嘴皮发麻的那种感觉，最好是吃过之后嘴里一直麻飕飕的那种，像舌头和嘴唇上裹着一层棉絮的感觉。
2.辣度合适。不糊嘴也不水味儿，辣得舒服，辣得痛快。我特别烦那种很鬼精的辣椒，又不出味还特能折腾人。
3.卤汁入味儿，卤香十足。不是说卤汁要多丰富多好看，而是说卤汁的味道要有占据口腔一半的能力。
4.肉不能太烂，有嚼劲才好。如果嚼起来跟吃软烂的肉没区别那肯定不好吃啊！但太硬也不好，一口咬下去全是骨头就尴尬了。
5.如果是脖子的话，最好是有骨头、有软骨、有脆骨，层次丰富的口感更能带来味蕾上的刺激；如果是爪子、翅尖啥的，最好是有细骨头，啃起来才带劲儿。
6.肉质不能太厚，毕竟再怎么入味儿也还是有汤汤的水味儿在里面。肉质太厚，一口咬下去全是水味儿就没意思了。当然咯，骨头多的部位就例外啦～
基于上面六点，我吃过那么多辣的鸡爪脖，排第一的必须是这货：
就是这家卖的不臭的卤味，我买过两次，一次是夏天，一次就是前几天冬天买的。天呐好吃到爆啊！！！
第一次买回来我一个人吃完了一整袋…… 这是夏天的味道，袋子小一点 这是冬天的包装，比夏天的大一些 这家的辣味是辣中有香的，而且后味回甜。不是特别重口的吃货可能不喜欢这种香味，但是我爱死了这种香味。而且这家的麻真的是恰到好处，嘴巴里一圈都是那种绵密的麻感。
另外就是这家卖的臭豆腐也很棒，我买过几次，都是炸的很酥脆，沾着浓浓的剁椒酱，咸香辣俱全。这家店在网上搜不到，是在武汉大学附近一家不起眼的店，去晚了就卖光了～