马肉炒什么最好吃？
我吃过最好吃的马肉，是新疆马肉拌面！ 去乌鲁木齐旅游的时候，在沙依巴克区河滩路边小馆子吃的，一个不大的店，桌子都不多，人非常多，晚上8点去还要等座位。老板好像叫阿木提，维族老板，说话很和蔼，人也很幽默。我们两个人要了个小盘马肉，送了几份小菜，花了一千多大洋，不过这钱花的值。
马肉是大块炖好的，很入味，微微辣，带着特有的新鲜马肉的香味儿，入口软嫩不塞牙。配合着特制的皮芽子酱（我觉得比辣酱好吃多了）、葱花、香菜、辣椒油、醋、酱油，搅拌在一起，一口下去，鲜香麻辣俱全啊！就连汤汁儿都不放过。 后来回家查了查，发现做这个拌面的做法其实不简单哦～
第一步，要先将拉面煮熟过凉水备用； 第二步，用平底锅不放油煎一下面条，两面都要煎得金黄酥脆； 第三步，锅中放少量油，加入切好的洋葱和大葱翻炒，然后再倒入煮好切块的马肉一起翻炒，加啤酒、生抽、老抽、白砂糖提味，最后放入青红椒段和香菜段出锅。
不过，最棒的新疆马肉拌面，还是我在新疆吃的那个，味道一点儿不比饭店做得差，而且价格还实惠……… 对了，据说马肉是发物，患有痔疮的人群不宜多食哦~